Archivo de la categoría: Nutrición y Dietética

Fitonutrientes, un nombre raro con una explicación sencilla

que son y como consumir fitonutrientes

Los fitonutrientes son sustancias de origen vegetal con un gran beneficio para la salud de nuestro organismo, ayudando en la prevención de algunas patologías, algunos promueven el mantenimiento de una buena salud cardiovascular, otros cuidan la salud visual, etc.

Al ser productos de origen vegetal los encontramos fundamentalmente en frutas y verduras, a las que les otorgan sus colores específicos (rojo, naranja, morado…), y en función de estos colores podemos escoger que tipo de fitonutriente estamos incluyendo en nuestro plato, ayudando con ello a mantener la salud de los distintos sistemas del organismo.

Tipos de fitonutrientes y dónde encontrarlos

Licopeno

El Licopeno se encuentra en alimentos de color rojo (tomate, pomelo rojo, sandía). Ayuda a preservar la salud del sistema cardiovascular y reduce el riesgo de cáncer de próstata.

Betacarotenos

El Betacarotenos está presente en alimentos de color naranja (zanahoria, calabaza, naranja). Tiene una potente acción antioxidante y protege nuestra piel.

Flavonoides

Los Flavonoides se encuentran en alimentos de color morado (uvas, ciruelas). Ayuda a cuidar nuestro sistema cardiovascular.

Luteína

La Luteína está presente en alimentos de color amarillo (maíz, huevo). Ayuda a proteger la vista y la piel gracias a su gran poder antioxidante.

Sulfurafanos

Los Sulfurafanos son alimentos de color verde (brócoli, espinaca, acelga). Ayudan al sistema inmunitario y a reducir el riesgo de cáncer.

Organosulfidos

Los Organosulfidos los encontramos en alimentos de color blanco (ajo, cebolla). Ayudan al sistema inmunitario y cardiovascular.

Antocianinas

Las Antocianinas están presentes en alimentos de color azul (arándanos, moras). Protegen frente a infecciones urinarias y tienen una gran función antioxidante.

 

Para consumirlos simplemente debemos asegurar un buen aporte de frutas y verduras diariamente, llegando al menos a 5 piezas de frutas y verduras al día, preferiblemente de temporada, llenando nuestro plato de color llenamos nuestro cuerpo de todos los beneficios de nuestros amigos los fitonutrientes.

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    El chocolate, las nueces y el aguacate pueden ser tus aliados

    comer-chocolate-nueces-y-aguacate-es-saludable

    Sí, sí, como lo estás leyendo, el chocolate, las nueces y el aguacate no son el enemigo a combatir, sino que pueden ser tus grandes aliados. ¿Quién no ha escuchado la famosa frase: si tiene grasas o muchas calorías me va a engordar? O ¿crees que si consumes alimentos grasos va a aumentar la grasa de tu propio cuerpo? Pues bien, os traemos una muy buena noticia, y es que dichas afirmaciones no son reales. Sigue leyendo y te explico el porqué.

    Los alimentos grasos no son en sí mismos los que nos engordan, es más, no podemos decir que un solo alimento vaya a ser el culpable del problema de peso que tenga una persona. Lo que nos hace aumentar de peso es el excedente calórico, es decir, la energía de más que aportamos al cuerpo, independientemente de donde venga dicha energía, si consumimos más de lo que gastamos día tras día nuestro cuerpo guardará ese exceso en forma de grasa.

    ¿Entonces hay motivo para demonizar las grasas?

    Desde luego que no, es más nuestro cuerpo necesita un correcto aporte de grasas de calidad que nos aporten ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles que nos ayuden a mantener la salud. Remarco que deben ser grasas de calidad, no aceites refinados o grasas trans, ya que estas si son perjudiciales para nuestra salud, especialmente para nuestro corazón.

    ¿Quiere esto decir que puedo comer lo que quiera?

    Obviamente no, todo debe estar adaptado. Para empezar, y como siempre os digo, debemos escoger alimentos de calidad. El chocolate es estupendo siempre que sea negro y con un porcentaje de cacao de al menos un 70%, pero si compramos chocolate con leche ya no estamos ante un producto saludable. Los frutos secos son una maravilla siempre que no los compremos fritos o garrapiñados. En definitiva debemos usar el sentido común a la hora de realizar nuestras compras y ser cuidadosos con las cantidades, que algo sea saludable no quiere decir que lo podamos comer sin límites.

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      ¿Es lo mismo comer fruta que fructosa?

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      ¿Cuántos pensáis que la fruta y la fructosa son lo mismo? De forma natural algunos alimentos tienen en su composición azúcares simples, como es el caso de la fruta, que posee cantidades variables de fructosa, pero esto no quiere decir que comer fruta sea lo mismo que beberse un refresco.

      ¿Cuál es la diferencia entre un ‘refresco o bollito con fructosa’ y una ‘pieza de fruta’?

      Simple, nuestro organismo no lo va a absorber ni utilizar de la misma forma.

      La fructosa se metaboliza a nivel hepático, siendo en grandes cantidades perjudicial para nuestra salud y asociándose a un mayor riesgo de depósitos de grasa en el hígado y desarrollo de sobrepeso y obesidad.

      ¿Por qué no debe preocuparnos que la fructosa esté presente de forma natural en la fruta?

      Porque la fruta no es solo fructosa, sino que también nos aporta fibra, vitaminas y fitonutrientes muy beneficiosos para nuestro organismo con una gran función antioxidante. De este modo la glucemia tras su ingesta no se eleva de forma brusca como sí ocurriría en el resto de procesados a los que se les ha añadido la fructosa industrialmente.

      Recordad que el problema con la fruta está en que la mayoría de las personas no llegan a su ración de consumo recomendado (al menos 3 al día), y que su ingesta se asocia a una menor mortalidad y desarrollo de patologías.

      Por lo tanto, cuando veamos en la lista de ingredientes de un alimento procesado la palabra fructosa, aunque sea un “azúcar natural” evita comprarlo ya que su efecto sí es dañino para nuestro organismo y no tiene nada que ver con lo que causaría en nosotros el consumo de una pieza de fruta.

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        5 errores frecuentes con la alimentación (saludable) de los niños

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        ¿A cuántos padres no les ha traído alguna vez de cabeza la alimentación de sus hijos? Lograr que los peques de la casa se interesen por llevar una alimentación más saludable es mucho más fácil cuando se les escucha e involucra en el acto de la cocina y elección de alimentos.

        Educar a los hijos en la adquisición de hábitos beneficiosos para su salud puede llevarnos tiempo, no es algo que ocurra de la noche a la mañana, pero desde luego no es imposible. Hoy os traemos los principales errores que debemos evitar cuando queremos mejorar los hábitos dietéticos de los niños.

        5 ERRORES A EVITAR PARA LOGRAR QUE LOS NIÑOS/NIÑAS COMAN SANO

        Error 1: no permitir que elijan qué comer.

        Es fundamental que los pequeños tengan capacidad de decisión, ¿a quién no le gusta que cuenten con su opinión? Sobre todo si vas a ser después el responsable de comer el plato. Estoy segura de que a ninguno de los aquí presentes les haría especial ilusión que en un restaurante no le dejasen escoger qué va a comer.

        Esto no quiere decir que el plato tenga siempre lo que ellos quieran, pero si podemos permitirles cierto margen para decidir entre distintas verduras, frutas o preparaciones. A todos nos gusta que nos tengan en cuenta.

        Error 2: merendar, desayunar y hasta comer con ultraprocesados.

        La base de la alimentación de un niño no tiene porque diferir tanto con la de un adulto. Son muchos los padres que “cuidan su propia dieta” pero al niño les ofrecen bollitos en el desayuno, galletas en la merienda y pizza en las comidas con la excusa de que “son niños”. Precisamente, son niños, están creando hábitos y lo que menos nos interesa es que ya empiecen a adaptarse a todos esos sabores hiperpalatables, a consumir muchísimas calorías y que además dichas calorías provengan de alimentos con pocos nutrientes. Cuidemos de los niños y evitemos el consumo de procesados de mala calidad nutricional.

        Error 3: castigo o premio por comida.

        ¿A quién no lo han premiado de pequeño con una chuche por portarse bien o lo han castigado con el mismo plato en la cena porque no se lo quiso acabar en la comida? Esta clase de comportamientos puede ayudar a que los pequeños asocien los premios con la comida poco saludable y los castigos con comer verduras, lo que a largo plazo puede crear aversiones por ciertas comidas. Nuestro objetivo no es que se acaben el plato todos los días si ellos no quieren, un adulto no tiene el mismo apetito todos los días, por lo que un niño tampoco lo tendrá, lo importante es que tenga una relación saludable con la comida.

        Error 4: No implicar a los niños en la cocina o en la compra.

        Que los peques tomen partido en la compra y la elaboración de los platos despierta su interés por distintos alimentos, haciéndolos más receptivos a probar las distintas preparaciones en las que ellos han participado.

        Error 5: No practicar con el ejemplo.

        La famosa frase “Consejos vendo que para mí no tengo” no nos vale. ¿Cómo vamos a pretender que nuestro hijo coma verduras si en la mesa ve que es el único que las tiene que comer?. Los pequeños se fijan en todo, si queremos que tengan una relación saludable con la comida debemos empezar por tenerla nosotros.

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          Cuida de tu sistema inmunitario

          3 pautas que sí ayudan a tu sistema inmunitario

          A pesar de lo que podemos escuchar actualmente sobre “famosos suplementos” que nos van a dejar el sistema inmune rejuvenecido y maravilloso, el único remedio que existe para mantener a nuestras defensas a punto es cuidarnos, en cualquier etapa de la vida en la que nos encontremos, si queremos ayudar a nuestro sistema inmunitario el secreto está aquí.

          Nuestro sistema inmune, es el encargado de la defensa del cuerpo, al igual que otras células de nuestro cuerpo, se va deteriorando conforme envejecemos, y esto afecta a la capacidad de nuestro organismo de luchar contra agentes patógenos.

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          Beneficios de comer con calma

          beneficios-de-los-frutos-secos-para-la-salud

          Todos hemos visto alguien comer demasiado rápido, como si se acabase el mundo y llegase tarde para verlo. Comer es un acto vital para el ser humano, nuestros antepasados ante circunstancias de peligro podían tener la necesidad de comer rápido, pero eso no se aplica a nuestra sociedad actual. Dedicarle al menos 20 minutos a la comida y la cena tiene múltiples beneficios, como por ejemplo:

          • mejorar las digestiones,
          • saborear realmente los alimentos o
          • sentir mejor la saciedad.

          Cuando hablamos de comer despacio no nos referimos a pasar toda la mañana delante del plato remoloneando, sino a comer sosegadamente, masticando bien los alimentos durante un periodo de al menos 20 minutos. ¿Por qué 20 minutos? Es lo que nuestro cerebro necesita para recibir las señales hormonales y nerviosas que nos indican que ya estamos saciados. Si devoramos nuestro plato en 5’ es muy probable que nuestro cuerpo nos siga pidiendo aún más comida a pesar de haber cubierto sus necesidades, ya que la señal de saciedad no se percibe con la misma intensidad. Esto puede hacer que a la larga haya un aumento de peso indeseado.

          Además, cuando comemos rápido a nuestro cuerpo le cuesta más digerir esos alimentos. El proceso de la digestión comienza en la boca, donde masticamos los alimentos y además tenemos enzimas que se encargan de ir digiriéndolos. Si comemos rápido, muy difícilmente vamos a masticarlos y digerirlos con adecuadamente, dando como resultado hinchazón y malestar digestivo, ya que cuando masticamos poco estamos obligando al resto del tubo digestivo a trabajar el doble.

          ¿CÓMO PODEMOS COMER CON MÁS CALMA?

          • Guardando un tiempo específico para ello. Nada de comer en la oficina mientras estamos trabajando.
          • Evitar distracciones como la televisión o el teléfono móvil. Si no dedicamos unos minutos de consciencia al acto de comer y nos distraemos con estos aparatos, será muy fácil que sin darnos cuenta comamos más de la cuenta y mucho más rápido.
          • Posar los cubiertos en la mesa mientras masticamos, para evitar llenar la boca con el siguiente pedazo antes de haber tragado el anterior.

          Además debemos resaltar lo más importante, si comemos rápido y agobiados es muy difícil que disfrutemos del plato. ¿No creéis que dedicar unos minutos de consciencia merece la pena?

          SOLICITA CITA CON LA NUTRICIONISTA DE «ICONICA SERVICIOS MÉDICOS» (VIGO)

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