Las legumbres son alimentos muy interesantes y saludables, en ellas podemos encontrar una gran fuente de proteínas vegetales, vitaminas, minerales y fibra, motivo por el cual no debemos descuidar su consumo durante los meses estivales.
Las legumbres deben formar parte de nuestra alimentación durante todo el año, y aunque en invierno se nos hace más sencillo pensar en incluir pucheros o guisos de lentejas, alubias o garbanzos, durante el verano, en la mayoría de los casos, su consumo es mínimo. Pero, ¿por qué no pensamos en otras formas de comer legumbres de forma fresquita e igualmente deliciosa? Desde el gabinete de nutrición y dietética de ICONICA os traemos 4 ideas para incluir las legumbres dentro de un menú veraniego y saludable, así que no dejes de leer.
ENSALADA LEGUMBRES
La forma más sencilla y rápida de incluir las legumbres en esta época del año. Solo necesitas legumbre cocida, que puedes cocer de cero en casa u optar por comprar los botes de legumbres ya cocidas que puedes encontrar en el supermercado.
Una vez tienes tu legumbre favorita cocida simplemente tienes que mezclarla con los vegetales que más te gusten para elaborar ensaladas, aceite de oliva virgen y si quieres añadirle un poco más de sabor siempre puedes incluir alguna especia, frutos secos, fruta troceada o desecada y de la nada tienes un plato delicioso y listo para comer.
HUMMUS
Otra forma de incluir legumbres en nuestra alimentación es con el hummus, que no deja de ser un paté de garbanzos con especias, aceite de oliva y, si se desea, un poco de tahini.
Lo podemos elaborar en 5 minutos si tenemos los garbanzos cocidos y su versatilidad nos permite incluirlo en multitud de presentaciones, como por ejemplo en unas tostas, acompañando ensaladas, con crudités de verduras, etc.
HAMBURGUESA DE LEGUMBRES
Las hamburguesas vegetales son otra opción para que las legumbres no falten en nuestro plato, nos permiten experimentar con la mezcla de diferentes legumbres, o legumbres y cereales como la avena o el arroz, especias y vegetales que les otorgan sabores de lo más deliciosos. Acompañadas de una ensalada conseguimos un plato fresquito, saludable y completo.
FAJITAS INTEGRALES RELLENAS DE LEGUMBRE
Aquí tenemos otra opción sencilla, rápida y con la que podemos elaborar multitud de recetas diferentes. Para ello solo necesitamos tortillas integrales, idealmente buscaremos aquellas en las que hayan empleado un aceite saludable para su elaboración, aunque siempre tenemos la opción de prepararlas de cero nosotros en casa si no tenemos problemas de tiempo. Y es tan simple como saltear nuestra legumbre ya cocida con vegetales y rellenarla.
Como habréis comprobado el verano no tiene porque limitar nuestro consumo de legumbres, tenemos a nuestra disposición multitud de opciones saludables y deliciosas que nos ayudan a incluir estos alimentos en nuestra dieta.
¿Necesitas ayuda para aprender a llevar una alimentación saludable? ¿Te faltan ideas o crees que tus platos no son completos? Al principio el camino puede ser difícil y nos pueden acechar mil dudas sobre cómo cuidarnos. No tienes por qué hacerlo solo/a si quieres aprender a cuidar tu alimentación y empezar a mejorar tu estilo de vida, desde Icónica tenemos mucho más para enseñarte.
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